Αυτό τουλάχιστον προτείνει νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Journal of the Association for Consumer Research, σύμφωνα με την οποία φαίνεται πως η χρήση μικρότερων πιάτων μπορεί να οδηγήσει σε περιορισμό της πρόσληψης τροφής.
Περισσότερες από 50 μελέτες έχουν εξετάσει την επίδραση του μεγέθους του πιάτου στην ενεργειακή πρόσληψη, καταλήγοντας σε αντικρουόμενα αποτελέσματα. Οι ερευνητές πραγματοποίησαν ανασκόπηση και μετα-ανάλυση 56 μελετών συνολικά, καταλήγοντας στο συμπέρασμα πως η χρήση μικρότερων πιάτων μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό της κατανάλωσης τροφής σε ορισμένες περιπτώσεις.
Ειδικότερα, η μείωση του μεγέθους του πιάτου στο μισό, βρέθηκε να οδηγεί σε 30% χαμηλότερη ποσότητα κατανάλωσης τροφής, κατά μέσο όρο. Επιπλέον, οι ερευνητές ταυτοποίησαν δύο παράγοντες, οι οποίοι φαίνεται πως ενισχύουν το όφελος. Έτσι, βρέθηκε ότι η χρήση μικρότερου πιάτου λειτουργεί καλύτερα πρώτον, όταν το άτομο σερβίρεται μόνο του και δεύτερον, όταν δε γνωρίζει πως η πρόσληψη τροφής του παρακολουθείται, όπως συμβαίνει σε πολλές μελέτες σε εργαστήρια τροφίμων.
Συμπερασματικά, φαίνεται ότι μια απλή αλλαγή στο μέγεθος του πιάτου μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της ποσότητας φαγητού που καταναλώνει το άτομο, σε περιπτώσεις όπου σερβίρεται μόνο του, όπως σε οικογενειακά τραπέζια ή σε μπουφέ.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
