Υλικά για 2 άτομα
1 φλιτζάνι νερό
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λίγο ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι πετιμέζι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και διαλύουμε τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά ώστε να σχηματιστεί ένα πηχτός χυλός σαν αραιό ζυμάρι. Σε ένα αντικόλλητικό τηγάνι απλώνουμε με ένα πινέλο μαγειρικής ελάχιστο λάδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και με ένα κουτάλι της σούπας, ρίχνουμε σε αυτό κουταλιές από το χυλό σε απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην αρπάξουν και μετά από 1-2 λεπτά γυρίζουμε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει ο χυλός, φροντίζοντας κάθε φορά που αδειάζει το τηγάνι να το αλείφουμε πάλι με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και όπως είναι ζεστές τις περιχύνουμε με το πετιμέζι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
