Υλικά
1 φλιτζάνι πλιγούρι
1 σαλάτα πράσινη
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
½ φλιτζάνι καλαμπόκι
½ πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
1 φιλέτο κοτόπουλο ψητό ή βραστό κομμένο σε μπουκιές
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε το πλιγούρι σε αρκετό νερό για 1 ώρα να μουλιάσει και στη συνέχεια το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι για τουλάχιστον ½ ώρα. Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε τα λαχανικά κομμένα και ανακατεύουμε με το πλιγούρι και το κοτόπουλο. Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
