Υλικά
300γρ μέλι
180γρ σουσάμι
100γρ. ανάλατα φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα
100γρ αποξηραμένα σύκα κομμένα σε μικρά κομματάκια
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε τα φιστίκια και τα ψήνουμε για 3-5 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μέλι μέχρι να αρχίσει να βράζει. Βγάζουμε τον αφρό και στη συνέχεια προσθέτουμε τα φιστίκια που έχουν ψηθεί ελαφρώς, και το σουσάμι. Ανακατεύουμε καλά για περίπου 10 λεπτά ώστε να απορροφηθεί σε μεγάλο βαθμό το μέλι. Βγάζουμε ½ κουταλιά από το μίγμα μας σε ένα καθαρό πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν ξεκολλάει από το πιάτο τότε είναι έτοιμο.
Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τα σύκα και ανακατεύουμε. Απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου μια λαδόκολλα και με ένα πινέλο την αλείφουμε με λάδι. Ρίχνουμε το μίγμα του παστελιού και με βρεγμένο χέρι , ή και με τον πλάστη, απλώνουμε καλά ώστε να έχει παντού το ίδιο ύψος. Με ένα μεγάλο μαχαίρι που έχουμε λαδώσει κόβουμε σε μικρά παστελάκια ή σε μπάρες σε όποιο μέγεθος προτιμάμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
