Για να χάσουμε βάρος, ξέρουμε πλέον ξεκάθαρα, ότι πρέπει η εσωτερική μας «ζυγαριά» να φτάσει σε αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας, δηλαδή
οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε από τα τρόφιμα και ροφήματα να είναι λιγότερες από εκείνες που «δαπανά» ο οργανισμός μας για να λειτουργήσει και να ασκηθεί. Τι γίνεται όμως με τη γλυκιά γεύση, που συνήθως αποτελεί έναν από τους ανασταλτικούς παράγοντες για να ξεκινήσουμε μια προσπάθεια;
Πώς όμως μπορούμε να συνδυάσουμε με επιτυχία την προσπάθειά μας να χάσουμε βάρος, χωρίς να ξεφύγουμε στις θερμίδες, απολαμβάνοντας παράλληλα τη γλυκιά γεύση; Η λύση είναι απλή και την έχουν δώσει τα «ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά».
«Γλυκό» με λιγότερες θερμίδες!
Προκειμένου να χάσουμε βάρος, μπορούμε εκτός από το να μικρύνουμε τις μερίδες μας, να κάνουμε και μερικές έξυπνες αντικαταστάσεις που θα μας βοηθήσουν να κρατήσουμε τη γλυκιά γεύση, αλλά με λιγότερες θερμίδες.
Τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά όπως το γλυκαντικό από το φυτό στέβια, η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη-Κ, το κυκλαμικό οξύ, η σουκραλόζη, είναι εγκεκριμένα συστατικά που έχουν πολλαπλάσια γλυκύτητα συγκριτικά με τη ζάχαρη. Όταν, λοιπόν, την υποκαθιστούν στα διάφορα τρόφιμα και ροφήματα αποδίδουν πρακτικά ελάχιστες έως μηδενικές θερμίδες. Έτσι, στην περίπτωση που επιλέξεις κάποιο τρόφιμο ή ρόφημα με ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά, θα καλύψεις την επιθυμία σου για «κάτι γλυκό», προσλαμβάνοντας όμως λιγότερες θερμίδες σε σχέση με την «πλήρη ή κλασική» εκδοχή του προϊόντος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάσαι πως- με εξαίρεση τα light αναψυκτικά και κρύα ροφήματα τσαγιού που έχουν μηδενικές θερμίδες- πολλά άλλα προϊόντα με γλυκαντικά αποδίδουν μεν λιγότερες θερμίδες, όχι όμως μηδενικές. Για το λόγο αυτό χρειάζεται να τα καταναλώνεις με μέτρο και χωρίς υπερβολές.
Επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά συμβάλλουν στην απώλεια βάρους
Πρόσφατα, διακεκριμένοι επιστήμονες διαφόρων ειδικοτήτων, είχαν την ευκαιρία να αξιολογήσουν πληθώρα επιστημονικών δεδομένων σχετικά με την αποτελεσματικότητα των ολιγοθερμιδιών γλυκαντικών, καταλήγοντας σε μία ομόφωνη απόφαση που δημοσιεύθηκε στο Nutrition Bulletin. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά μπορούν να συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, όταν χρησιμοποιούνται ως μέρος ενός προγράμματος απώλειας βάρους, ενώ ο ρόλος τους είναι σημαντικός και στη διατήρηση του «χαμένου» βάρους. Επιπλέον, διαπίστωσαν ότι τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά δεν αυξάνουν την όρεξη και δεν επιδρούν αρνητικά στο αίσθημα κορεσμού, ενώ λόγω του ότι αποδίδουν πρακτικά μηδενικές θερμίδες, συμβάλλουν στη μείωση των θερμίδων που προσλαμβάνουμε καθημερινά όταν χρησιμοποιούνται στη θέση συστατικών που αποδίδουν θερμίδες.
Επίσης, μεγάλη κλινική μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2014 στο Obesity, έδειξε ότι τα άτομα που κατανάλωναν ροφήματα με ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά, παράλληλα με νερό, έχασαν μέσα σε διάστημα 12 εβδομάδων 44% περισσότερο βάρος σε σύγκριση με τα άτομα που κατανάλωναν μόνο νερό στο ίδιο χρονικό διάστημα. Ενδεχομένως αυτό να οφείλεται στη γευστική ποικιλία και την ευχαρίστηση που προσφέρουν τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά χωρίς επιπλέον θερμίδες, διευκολύνοντας τη συμμόρφωση σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Τέλος, μια πολύ πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύεται αυτό το μήνα στο International Journal of Obesity, επιβεβαιώνει επίσης ότι τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά συμβάλλουν στη μείωση των θερμίδων που προσλαμβάνουμε ημερησίως και επομένως μπορούν να συμβάλλουν στον έλεγχο του βάρους μας.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
