Υλικά για 2 άτομα
500 γρ φιλέτα μπακαλιάρου ξαλμυρισμένου
500γρ αρωματικά χόρτα (σπανάκι, καυκαλήθρες, μυρώνια) καθαρισμένα και πλυμμένα
1 ρίζα φινόκιο κομμένο σε ροδέλες
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα χόρτα κομμένα σε χονδρά κομμάτια, έτσι ώστε να καλύψει όλο τον πυθμένα. Πασπαλίζουμε τα χόρτα με τις ροδέλες φινόκιο και επάνω τους τοποθετούμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου. Αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με το ξύσμα, το κρασί, το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Βάζουμε το ταψί σκεπασμένο σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
