Υλικά
700γρ μοσχάρι (νουά)
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
300 γραμμάρια μανιτάρια λευκά κομμένα σε τέταρτα
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2-3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
Αλάτι, πιπέρι
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγιστό
Εκτέλεση
Ροδίζουμε στο ελαιόλαδο το κρέας κομμένο σε μπουκιές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφού μαλακώσει ρίχνουμε τα μανιτάρια. Σιγοψήνουμε μέχρι να στραγγίξουν τα υγρά και μετά σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και την ντομάτα και περιμένουμε λίγο να μειωθούν τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε περίπου2 φλιτζάνια νερό, πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε έως ότου μαλακώσει καλά το κρέας, προσθέτοντας εφόσον χρειάζεται νερό κατά διαστήματα. Όταν το κρέας είναι σχεδόν ψημένο ανοίγουμε το καπάκι, ρίχνουμε την πιπεριά και βράζουμε λίγο ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις σταματήσει να κοχλάζει προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρά.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
