Η μελιτζάνα αποτελεί ένα λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Αποτελεί πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, μαγγανίου, φυλικού οξέος, καλίου και βιταμινών συμπλέγματος Β, ενώ έχει ελάχιστες θερμίδες (μόλις 19 για μία μετρίου μεγέθους μελιτζάνα).
Κάτι που δεν είναι πολύ γνωστό είναι το ό
τι η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο που κάνει πολύ καλό στον εγκέφαλό μας.
Το γεγονός αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητά της σε ένα συστατικό που λέγεται νασουσίνη.
Η νασουσίνη αποτελεί ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στις μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων, προστατεύοντάς τα.
Βάλτε λοιπόν τη μελιτζάνα στην καθημερινή σας διατροφή.
Προσπαθήστε να την μαγειρεύεται με όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι και να μην την τηγανίζεται. Προσοχή μόνο στην υψηλή περιεκτικότητά της σε οξαλικά οξέα.
Άτομα με νεφρικά προβλήματα, πρόβλημα με τη χολή ή φλεγμονές του εντέρου καλό θα είναι να την αποφεύγουν.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
